Σαλάτα με κοτόπουλο, πράσινο μήλο και καρύδια

Μερίδες:Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 

Υλικά:
60 ml ελαιόλαδο
20 ml χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 συσκευασία σαλάτα με πράσινα λαχανικά (200 γρ.)
1 πράσινο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. κοτόπουλο που περίσσεψε, σε φέτες
30 γρ. καρύδια, κοπανισμένα

Εκτέλεση:

1) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι να γίνουν ρευστό dressing.

2) Ρίχνουμε απο πάνω την έτοιμη σαλάτα, το μήλο, το κοτόπουλο και τα μισά καρύδια.

3) Ανακατεύουμε τη σαλάτα με απαλές κινήσεις ώστε το dressing να πάει παντού.

4) Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια. Σερβίρουμε αμέσως.

Σάντουιτς με κοτόπουλο, γιαούρτι και κάρυ

Μερίδες: 2-4  Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά

Υλικά:
70 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μαγιονέζα
½ κ.γ. κάρυ σε σκόνη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. κοτόπουλο που περίσσεψε (μαγειρεμένο με αλάτι), σε κομματάκια
ψωμί για σάντουιτς

Εκτέλεση:

1) Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το κάρυ και το μαϊντανό, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή σος.

2) Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά. Εάν το κοτόπουλό μας δεν είχε ψηθεί με αλάτι, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο μείγμα και ανακατεύουμε.

3) Απλώνουμε το μείγμα σε ψωμί και φτιάχνουμε σάντουιτς.