Τα Street Food and Tunes κατεβαίνουν στο λιμάνι του Πειραιά και συγκεκριμένα στην οδό Φίλωνος της ιστορικής περιοχής της Τρούμπας.
Στους δρόμους που πριν από μερικές δεκαετίες φιλοξενούσαν μονάχα καμπαρέ και οίκους ανοχής, αποτελώντας hot spot για κάθε εθνικότητας ναύτες, εκεί όπου ξεκίνησε το «αττικό» ρεμπέτικο και γυρίστηκαν ταινίες όπως το «Ποτέ την Κυριακή», τα «Κόκκινα Φανάρια» και η «Λόλα», εκεί έχουν αρχίσει να ξεπηδούν νέα μαγαζιά επαναπροσδιορίζοντάς την ως πολιτιστικό must.
Εκεί είναι και το επόμενο ραντεβού των Street Food and Tunes, στο Troubar, στο μαγαζί που 3 φίλοι κινηματογραφιστές έφτιαξαν πριν από 1,5 περίπου χρόνο, την Πέμπτη 16 Ιουνίου.
3 από δημοφιλή street πιάτα, όλα με την υπογραφή του chef Βασίλη Σπόρου:
Το Gua Bao, γνωστό κι ως το ταϊβανέζικο χάμπουργκερ στη χώρα προέλευσής του και για πολλούς… το street food πιάτο, που πρωτοσυστήθηκε στον δυτικό κόσμο από τον σεφ David Chang στη Νέα Υόρκη. Πολύ πριν από αυτό βέβαια, οι Ταϊβανοί γνώριζαν καλά την απόλαυση που θα γεύονταν με το που έπιαναν στα χέρια τους αυτόν τον φάκελο από ψωμί στον ατμό γεμισμένο με χοιρινή πανσέτα μαριναρισμένη σε σόγια και μπαχαρικά, συνοδεία φυστικιών και chilli.
Το Pepito Torta, το παραδοσιακότερο torta (: σάντουιτς) της Puebla του Μεξικό, προϊόν ισπανογαλλικής διάδρασης και το οποίο ο θρύλος λέει πως εμπνευστής του ήταν ο Leonardo Da Vinci και το Meatloaf Sandwich, το δημοφιλές comfort food της Αμερικής κατά την περίοδο της Ποτοαπαγόρευσης, το οποίο μέχρι και σήμερα θεωρείται ως το all american – patriotic sandwich.
Όλα αυτά προφανώς συνοδεία των κατάλληλων tunes. Εκεί λοιπόν και σε πλήρη συνάφεια με το μενού, αναμένεται ένα πολυεθνικό mixer από ασιάτικες μελωδιές μπλεγμένες με ξεσηκωτικά soul, funk και jazzy tunes μπλεγμένα με rhythms από τα έγκατα των πιο φημισμένων freestyle dancefloors της καλής Αμερικής με τον Μιχάλη Χρήστου στα decks, αλλά και ένα live με τον MC Yinka και τους Mojosphere που θα μπλέξουν τη hip hop φιλοσοφία αναπάντεχα με τις μελωδίες του κόντραμπάσο και της κιθάρας.
Αναλυτικά το μενού:
1. Gua Bao – Taiwanese pork belly sliders: ψωμάκια στον ατμό, γεμιστά με χοιρινή πανσέτα σιγοβρασμένη σε σόγια, hoisin sauce, ψημένα φυστίκια, φρέσκο κόλιανδρο και chili – €6,40
2. Pepito Torta
Ψωμί τσιαπάτα, pickled jalapeños, κοτόπουλο μπούτι φιλέτο με μαρινάδα από αχλάδι και σάλτσα σόγιας, μοτσαρέλα, guacamole, φρέσκος κόλιανδρος και refried beans – €6,40
4. Meatloaf Sandwich
Ψωμί burger bun, ρολό κιμά με γλάσο από ketchup και dressing με μαγιονέζα και sriracha, τομάτα και iceberg – €5,90
Συνοδεύονται με:
1. Jack Honey Smash: Jack Daniel’s Honey, lime, φλούδες πορτοκάλι
2. Velvet Elvis: Jack Daniel’s No7, Chambord, σιρόπι ζάχαρης, sprite, orange & chocolate bitters
